Food Recipe 썸네일형 리스트형 캐나다 감자튀김 요리, 푸틴 안녕하세요, 캐나다 산골 도시 작은 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 오늘은 캐나다의 고유음식을 한 가지 소개해 드릴까 해요. 비교적 역사가 짧은 캐나다에서 고유음식이라고 한들 무슨 깊은 전통과 역사를 맛볼 수 있는 것은 아니지만 나름 북미대륙에서 미국에는 없고 캐나다에는 있는 캐나다의 자존심 같은 요리예요. 이곳 캐나다에서 생활하다 보면 흔히 캐나다인들은 미국과 같은 인종에 같은 언어에 같은 대륙에 살지만 나름 미국과는 근본부터 다르다는 자존심이 센 것을 볼 수 있어요. 미국은 아무런 관심도 없는데 말이죠... 푸틴 (Poutine)은 캐나다 퀘벡주에서 처음 만들어진 감자요리예요. 기본적으로 감자튀김에 뜨거운 그레이비소스와 치즈가 얹힌 아주 단순한 요리이죠. 이름으로 이미 연상되는 인물이 있.. 더보기 바삭바삭 어니언링 만들기 (에어프라이어 사용) 안녕하세요 캐나다 산골 도시 작고 오래된 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 이곳 캐나다에서 곳곳에 자리 잡고 있는 유명한 패스트푸드 가게에서는 프랜치 프라이, 즉 감자튀김은 필수이고 이와 더불어 흔하게 선택할 수 있는 애피타이저로 어니언링이 있습니다. 양파는 웬만한 요리에 빠지지 않는 단골 야채입니다. 생양파는 껍질을 제거하는 과정에서 이미 눈물이 날 정도로 매운 야채임에 틀림없으나 불이 가해지면서 그 속의 단맛이 점점 우러나오는, 정말 양파의 생김새처럼 까면 깔수록 그 깊이가 무궁무진한 식품이기도 합니다. 보통 카레나 스튜, 혹은 수프를 만들 때 에도 양파를 오랜 시간 조리하며 그 깊은 단맛을 최대한 끌어내는 것이 요리의 포인트가 될 정도로 양파는 어떤 요리에도 빠지지 않는 흔하지만 중요한 .. 더보기 매운 크림 돈가스 안녕하세요, 캐나다 산골 도시 작고 오래된 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 여러분은 돈가스 하면 어떤 그림이 떠오르십니까? 갓 튀겨낸 두툼한 고기... 겉이 바삭하고 속에서 촉촉한 육즙이 흘러나오는 고기 한 점을 돈가스 소스에 찍어 드시는 그림? 아니면 따뜻한 그레이비소스가 얹힌 얇은 돈가스... 포크와 나이프로 요리조리 썰어가며 즐기는 포크커틀렛? 어떤 스타일이던 상황에 따라 다르지만 가끔씩 돈가스가 미치도록 당기는 날이 있죠? 아주 오래전 이곳 캐나다에 이민 오기 전에 저는 그 당시 한국에서 유행했던 돈가스 전문점의 조리 기술을 전수받았습니다. 돈가스는 요리라고 하기엔 약간 단순하고, 그렇다고 본격적으로 집에서 만들어 먹으려 하면 뭔가 일이 복잡한 그런 음식입니다. 사실 저는 그 점에 착.. 더보기 방울 양배추와 에어 프라이어 안녕하세요, 캐나다 산골 도시의 작고 오래된 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 저는 에어 프라이어 예찬론자입니다. 아주 오래전 전자레인지라는 기구가 주방에 들어와 요리의 혁명을 불러일으킨 것과 거의 맞먹을 정도의 임팩트로 앞으로는 에어 프라이어가 주방의 필수 도구로 자리 잡을 날이 멀지 않았다고 감히 예상해 봅니다. 에어 프라이어로 만들 수 있는 요리는 무궁무진합니다. 시중에 나와있는 갖가지 냉동식품들을 간편하게 조리할 때도 이제는 전자레인지를 이용할지, 에어 프라이어를 이용할지만 고민하면 됩니다. 그다음은 적절한 온도와 시간을 맞추면 끝... 열이 가해지는 온도와 조리시간을 계산하는 과학이, 썰고 볶고 지지고 튀기는 요리와 함께 공존하면서 우리가 주방에서 보내는 시간을 한결 업그레이드시켜줍니.. 더보기 닭 가슴살과 레몬크림 소스 안녕하세요, 캐나다 산골 도시 작고 오래된 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 닭을 소재로 요리를 할 때 어떤 부위를 이용할지 고민이 될 때가 있습니다. 닭튀김을 예로 들면 당연히 닭다리나 허벅지살이 최고입니다. 육질의 쫄깃함과 촉촉함이 바삭바삭한 튀김옷과 잘 어울립니다. 닭날개도 당연히 인기입니다. 이곳 캐나다의 펍이나 바 같은 곳에서는 주중에 하루를 골라 치킨 윙 스페셜을 제공합니다. 정가보다 훨씬 저렴하게 닭날개를 먹을 수 있는 날에는 가끔 아내와 함께 우리 동네 펍에 들려 치킨 윙과 맥주로 저녁을 해결하기도 합니다. 그리고 남은 부위가 바로 닭 가슴살입니다. 유럽이나 이곳 캐나다에서는 닭으로 요리를 할 때 사실 닭 가슴살을 가장 많이 선호합니다. 우선 부드럽고 열전달도 빨라 누구나 즐기는.. 더보기 스페인식 오믈렛 토르티야 (Tortilla) 안녕하세요, 캐나다 산골 도시 작고 오래된 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 저는 스페인은 물론이고 유럽의 어느 나라도 아직 가보지 못했습니다. 다만 아주 옛날 미국에 잠깐 머물 때 우연히 어느 포트락 파티에서 만나게 된 스페인계 일본인 (아빠가 스페인 사람이고 엄마가 일본인)이 가져온 음식 하나가 잊히지가 않아요. 내가 생각해도 신기한 것이, 그날 그 모임이 누구 주최로 이루어진 파티였는지... 어떤 친구들이 모였는지... 심지어 내가 뭘 만들어 갔는지 조차도 기억이 가물가물 한가운데... 그날 그녀가 가져온 그 스페인 요리만은 선명하게 기억이 나니까요. 물론 시간이 지나고 우연한 기회에 그 요리를 다시 접하게 되면서 내 머릿속에 색인된 그날 그 요리의 기억이 되살아 나게 되었다고 할 수 있.. 더보기 색다른 맛의 퓨전 부추전 안녕하세요, 캐나다 산골 도시 작고 오래된 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 아내와 함께 한국 마트에 쌀을 사러 갔다가 결국 나도 모르게 이것저것 바구니에 담고 말았네요. 들어갈 때는 다른 곳에는 눈길을 안 주리라 다짐해 보지만 결국 나도 모르게 진열대에 손이 가는 걸 보면 원초적 본능은 세월이 아무리 지나도 변하지 않는 것 같아요. 사실 오늘의 주인공인 부추 역시 별생각 없이 지나치려다 단단한 초록의 존재감에 매료되어 어느새 바구니 안으로 들어와 할 수 없이 모시고 왔습니다. 일본인인 제 아내가 부추를 가지고 무조건 만드는 요리는 '니라 타마'(ニラ玉）라고 하는 계란과 부추를 심플하게 함께 볶아 먹는 음식입니다. 계란의 몽글몽글한 식감과 부추의 고소하게 씹히는 맛의 조화가 절묘한 요리임에 틀.. 더보기 최강의 감자 샐러드 만들기 안녕하세요, 캐나다 산골 도시 작고 오래된 가게에서 음식을 만들고 있는 오버이지입니다. 오늘은 이곳에서 오랫동안알고 지내는지인께서 직접 재배한 감자와 호박을 보내주셨어요. 매년 이맘때면 이렇게 깜짝 놀랄만한 양의 야채를 선물로 주셔서 보는것 만으로 이미 건강해지는 느낌이 드는데요. 깊어가는 가을날… 집에서 간단하게 와인 한잔 하면서 먹을만한 간단한 안주가 없을까 생각하다가 오늘 받은 감자로 간단하게 만들수 있는… 심지어 내가 너무나도 좋아하는 요리가 생각났어요. 이왕 감자를 선물 받았으니 감자가 주인공인, 감자 없이는 만들 수 없는 그런 요리이어야 하겠죠. 오늘의 요리는 감자 샐러드입니다. 사실, 요리라고 하기엔 너무 시시한... 뭔가 2% 부족한 듯한... 반찬으로도 그 존재감이 희미한 요리라고 생각하.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
